ココアは、アマゾンの熱帯雨林に自生する小さな常緑のカカオの木（Theobroma cacao）の果実の乾燥して完全に発酵した脂肪の種です。 「ココア」という言葉はスペイン語の「カカオ」に由来し、ナワトル語の「カカオ」に由来しています。 カカオは、約5,300年前に南米の赤道地域で最初に栽培された貴重な作物であり、マヤ人とアステカ人が最初にカカオの木を栽培することに成功したと考えられています。 カカオの木は主に赤道の南北約20°の熱帯地帯で栽培されており、カカオの木の栽培に適した気候条件があります。 カカオ豆は、チョコレートや多くのメソアメリカ料理を作るための主な材料として機能します。 次の記事では、世界のカカオ生産国トップ10について説明します。
- アイボリーコースト–220万トン
- ガーナ–80万トン
- インドネシア–739,483トン
- ナイジェリア–340,163トン
- エクアドル–327,903トン
- カメルーン–290,000トン
- ブラジル–269,731トン
- シエラレオネ–193,156トン
- ペルー–160,289トン
- ドミニカ共和国–77,681トン
1.コートジボワール–220万トン
西アフリカに位置するコートジボワールは、世界最大のカカオ生産国であり、年間約220万トンのカカオ豆を生産しています。 コートジボワールは、世界のカカオ豆の総生産量の約38％を占めています。 コートジボワールの国民経済はカカオ価格に大きく依存しており、国の輸出収入のかなりの部分がカカオ豆の輸出によるものであることに注意してください。
2.ガーナ–800,000トン
ガーナのマンクランソで収穫されたカカオのさやのバスケットを持っている男性。 エディトリアルクレジット：Charles William Adofo / Shutterstock.comもう1つの西アフリカの国であるガーナ共和国は、世界で2番目に大きなカカオ生産国であり、年間約80万トンのカカオ豆を生産しています。 ココアはガーナの農業部門の主力であり、国の輸出収入の約3分の1を占めています。 ガーナの良好な気候条件により、ガーナのカカオ作物の栽培は、前の成長期に20％以上増加しました。 コートジボワールは世界最大のカカオ豆の生産国および輸出国ですが、ガーナは世界市場でカカオ豆のプレミアム価格を誇る高品質のカカオ豆を生産していることでもよく知られています。 ガーナの高品質のカカオは、主に農家から最高品質のカカオ豆のみを使用する国の等級付けシステムによるものです。
3.インドネシア–739,483トン
インドネシアのゴロンタロの遠隔地の農家がカカオを収穫しています。 エディトリアルクレジット：Zakariya AF / Shutterstock.com東南アジアの国であるインドネシアは、世界で3番目に大きなカカオ豆の生産国であり、年間約739,483トンのカカオ豆を生産しています。 カカオ豆はインドネシアの重要な農業輸出製品の1つでもあり、過去数年間でこのセクターは大規模な成長を遂げてきました。 インドネシアには約150万ヘクタールのカカオ農園があり、スラウェシ島だけでも国の総カカオ生産量の75％以上を占めています。 米国、マレーシア、シンガポールは、インドネシアのカカオ豆の最も重要な目的国のいくつかです。
4.ナイジェリア–340,163トン
このリストの次の西アフリカの国は、世界第4位のカカオ生産国であるナイジェリア連邦共和国であり、年間約340,163トンのカカオ豆を生産しています。 ココアは国の主要な農業輸出であり、ナイジェリアの主要な非石油外貨獲得者としての役割を果たしています。 しかし、ナイジェリアが石油セクターへの投資を開始した後、カカオの世界生産量に占めるナイジェリアのシェアは低下しました。 ナイジェリアのココア生産は、2010年のナイジェリアの総農業GDPのわずか0.3％を占めました。
5.エクアドル–327,903トン
エクアドルのアヤンペにある手押し車で、農家がカカオの実を運んでいます。 エディトリアルクレジット：Alejo Miranda / Shutterstock.com南米の北西部に位置するエクアドル共和国は、世界で5番目に大きなカカオ生産国であり、年間約327,903トンのカカオ豆を生産しています。 長年にわたり、カカオ生産はエクアドルの歴史と経済において非常に重要な役割を果たしてきました。 エクアドルで栽培されているカカオはユニークで、アリバまたはナシオナルと呼ばれ、チョコレート生産者の間で最も望まれているカカオの1つです。 エクアドルは世界のカカオ生産量のわずか4％を占めていますが、世界の高級芳香性カカオ豆の生産量の70％以上を占めています。
6.カメルーン–290,000トン
アフリカ中西部に位置するカメルーン共和国は、世界で6番目に大きなカカオ生産国であり、年間約29万トンのカカオ豆を生産しています。 カカオ生産は農村コミュニティにとって不可欠なセクターであり、カメルーン全土で60万人以上のカカオ農家がこのセクターに関与しています。
7.ブラジル–269,731トン
ブラジル、バイーア州、イタケアの農場に植えられた果物のカカオの木。南米に位置するブラジルは、世界で最も長く、7番目に大きい国であり、世界で7番目に大きいカカオの生産国であり、年間約269,731トンのカカオ豆を生産しています。 ココアの生産は、ブラジルの農業経済の重要な部分です。 なお、1980年代初頭には、ブラジルだけで約43万トンのカカオ豆が生産されていました。 しかし、主に価格の下落と魔女のほうきという真菌病の蔓延により、生産量はここ数年で大幅に減少しました。
8.シエラレオネ–193,156トン
西アフリカの南西海岸に位置するシエラレオネ共和国は、世界で8番目に大きなカカオ生産国であり、年間約193,156トンのカカオ豆を生産しています。 長年にわたり、ココアはシエラレオネの最も重要な輸出製品の1つです。 地元の農家の生活条件を改善し、この重要な産業から利益を得るために、シエラレオネは、年間最大4,000トンのカカオ豆を処理することが期待される最初のカカオ加工工場を開設しました。 2019年には、約3,320万ドル相当のカカオ豆がシエラレオネによって輸出され、世界で17番目に大きなカカオ豆の輸出国になりました。 国の年間カカオ生産のかなりの部分は、オランダ、ベルギー、イタリア、マレーシア、および米国に輸出されています。
9.ペルー–160,289トン
ペルーのティンゴマリア近くのHuayhuantillo村でカカオ豆を集めて乾燥させた写真。南米の西部に位置するペルー共和国は、世界で9番目に大きなカカオ生産国であり、年間約160,289トンのカカオ豆を生産しています。 ペルーのアマゾンには野生のカカオの遺伝的多様性があり、ペルー全土の10万以上の家族がカカオの栽培と生産を通じて生計を立てています。 ペルーはまた、世界第2位の有機カカオ生産国であり、フェアトレードの有機カカオ生産で世界第1位にランクされています。 ペルーは、世界的に高品質の高級カカオ生産国の1つと見なされており、この国のカカオ豆の輸出は、過去数年間でかなりの成長を遂げています。
10.ドミニカ共和国–77,681トン
大アンティル諸島のイスパニョーラ島の東3分の2を占めるドミニカ共和国は、カリブ海で2番目に大きな国です。 また、世界で10番目に大きなカカオ生産者であり、年間約77,681トンのカカオ豆を生産しています。 国際ココア組織によると、ドミニカ共和国は有機豆と上質な風味のココアの主要な供給源として機能しており、その約40％がプレミアム市場に輸出されています。 国内には約15万ヘクタールのカカオの木が植えられています。 これに加えて、国内には有機カカオの生産に従事する36,236の登録農場があります。
2020年現在、世界のカカオ豆の総生産量は約5,757,953トンです。 このうち、68.4％がアフリカ諸国、17.3％が南北アメリカ、13.5％がアジア諸国、0.8％がオセアニア諸国から来ています。 上記の議論に基づくと、世界の総カカオ生産量の約70％は、コートジボワール、ガーナ、ナイジェリア、カメルーンの西アフリカの4か国からのものです。 これらの西アフリカ諸国のうち、コートジボワールとガーナは2つの最大のカカオ生産国であり、毎年世界の総カカオ生産量の60％以上を占めています。 しかし、シカゴ大学が実施した調査によると、約148万人の子供がカカオ豆を栽培し、カカオ農場で危険な仕事に従事するために労働者として雇用されています。 何人かの人々は、カカオ生産における児童労働のこの不当な使用に反対しました。 そのため、多くの人権団体が前に出て、カカオの生産に児童労働者を使用しないフェアトレード認定ブランドからチョコレートを購入するよう消費者に要求しています。
